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La resto...ration australienne, euh!!!

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En Australie la nourriture n’est pas aussi importante qu’en France. En général les Australiens prennent un bon petit déjeuner et un gros repas le soir. Le midi ils font comme tous les Anglais, sandwich ou repas rapide dans les Food Court. Ils sont les rois du BBQ et des sausages sizzles (1 saucisse de poulet dans une tranche de pain de mie avec des oignons fris et de la sauce BBQ). C’est très gras mais une fois de temps en temps ça peut passer.

bbq australien pdj australien saucisse sizzle

les coutumes australiennes au resto

Très étonnant lorsque l’on arrive en Australie, n’attendez surtout pas qu'un serveur arrive pour prendre votre  commande, vous risqueriez d’attendre un bon moment dans les restaurants ou les célèbres et très populaires Fish&Chips  (Nous parlons en connaissance de cause). Ici leur devise est « help yourself » entendez par là, servez-vous ou faites le vous même. La pratique est donc d'aller au comptoir ou à la caisse pour passer votre commande et payer. En échange vous recevrez un numéro avec lequel vous pourrez aller vous asseoir et attendre tranquillement votre repas, soit on vous l'apportera (assez rare), soit on appelera votre numéro, pour que vous puissiez aller le chercher.

les fast food

Voici une liste non exhaustive de junk-food ou « mal bouffe »,que vous trouverez généralement dans les centres commerciaux. Attention ces food-court ouvert toute la journée, ferment généralement à 19 heures le soir, dépasser cette heure vous pourrez vous rabattre sur les restaurants, les fast food et les take-away à l’extérieur des centres commerciaux. Les food-court sont généralement regroupés dans une grande salle sur un niveau au milieu du Shopping Center. Vous aurez le choix entre différentes saveurs, allant du kebab au hamburger en passant par la cuisine indienne ou asiatique. Ce fut très étonnant pour nous Européens mais au final ce n’est pas si mal pour une famille car chacun choisi son menu et se retrouve pour manger dans la salle centrale prévu à cet effet.

Fast Food

Type de restauration rapide aussi très populaire en France et ailleur dans le monde, mais en plus des MacDonald, Quick et autre Burger food, vous trouverez ici des fast food spécialisé comme KFC, Red Rooster spécialisé dans le Poulet.

Réputé plus sain mais tout aussi rapide, les Subway, Domino’s et Pizza Hut aussi connu en Europe, avec un petit mieux le Sizzler, une sorte de "Flunch".

Food Court Dans ces lieux de restauration commun, vous aurez le choix entre : Cuisine Asiatique, Japonaise, Indienne, Turque, Italienne, Américaine et plus encore suivant le Food-Court. Il y a aussi les boissons avec "Bouts Juice" et les cafés avec "Crêpe Café", "Donut King", "Coffee Shop".
Take Away Les Take Away sont aussi très prisés par les Australiens, ce sont généralement des boutiques proposant des plats chaud à emporter. Avec en haut du top 10, le "Fish and Chips", qui vous propose un assortiment de poissons et crustacés fris dans une pate à beignet accompagnés de frites. Vous retrouverez aussi les classiques Burgers et Pizzas version Ozies, avec quelques autres spécialitées comme la "Pie" qui se mange à toute heure, une sorte de Tourte fourrée avec différents types de farces. La plus prisée étant la Meat Pie à la viande baignant une sauce"Gravy" que seul eux ont le secret mais vous retrouverez aussi différentes recettes comme la Mince and gravy (steack haché), Chicken and Vegetable (Poulet), Bacon and Egg (Oeufs Bacon), etc.

Pour les restaurants vous en trouverez surtout dans les grandes villes : Brisbane, Sydney, Melbourne, Adelaide ou dans les village de bord de mer.

Les Spécilalités

Les Australiens ont eux aussi leurs spécialités culinaire, que vous ne pouvez pas décemment ne pas gouter lors de votre séjour. C'est une partie de leur culture qu'ils partagent avec les Néo-Zélandais ou plutôt s'en conteste l'origine, comme pour la non moins célèbre Pavlova. Faites l'essais avec un australien que vous connaissez en lui déclarant que la Pavlova est une recette néo-zélandaise ou inversement avec un Kiwi, vous verrez rapidement sa réaction amusante et chauvine à l'encontre de cette histoire.

Vous trouverez ci-dessous une liste des spécialités Australiennes et Néo-Zélandaises :

  • La Pavlova
  • Les Lamingtons
  • Les Apple & Cinnamon Damper "Pain à la pomme et à la canelle"
  • Les Cheese and Olives Damper "Pain au fromage et aux olives"
  • Le Garlic Bread "Pain à l'ail"
  • Le Fich and Chips
  • Les Barbecued Shrimp "Les crevettes au barbecue"
  • Meat Pie "Tourte à la viande"
  • Potatoe Pie "Tourte aux pommes de terre"
  • Le Lamb Roast "Roti d'agneau"
  • Les Lamb Kabobs "Brochette d'agneau"
  • Les Lamb Sausage Rolls

 

Auteur : Magali Trastour