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Le Fromage en australie !!!

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On pourrait penser que sur ce continent si éloigné de la France, que le mot « fromage » n’ait exposition fromageaucune signification. Tout au contraire nous avons été surpris de voir qu’il existe des fromages ressemblant aux nôtres (gruyère, bleu, chèvres…). Il n’y en a pas autant que chez nous, mais vous aurez l’occasion d’en déguster lors de manifestation ou d’en acheter dans les Majors (Supermarchés). La majorité des bons fromages proviennent de la Tasmanie.

 

 

Festival du fromage en australie

festival du fromageNous avons eu la chance d'arrivé dans la Fleurieu peninsula (South Australia), le jour ou se déroulait le Festival du Fromage Australien. Une journée de dégustation de fromage d'origine Australienne mélés au vin de la région. Différents stands étaient installés et le public pouvait à loisir dégusté vin et fromage. Nous en avons profité pour tous tester, malheureusement il manquait quelque chose de très important pour nous français, "LE PAIN", généralement remplacé  par  des petits gâteaux salés.

 

 

 

Fromage Made in Australia

Voici une liste de type de fromages que vous pourrez trouver dans les Supermarchés ou Delicatessen:  

degustation fromage

  • Buffalo Cheese est un fromage à base de lait de buffle, son goût est très surprenant, et dans la même catégorie il ya ausi de la mozzarela et le yaourth.
  • Goat Cheese : un fromage de chévre que l'on trouve souvent sous emballage dans de l'eau, vraiment pas terrible. Par contre vous pourrez en trouvez des bons dans les magasins de gourmet les "délicatessen".
  • Blue Cheese : il en existe de différentes sortes il faut absolument les tester
  • Fresh unripened Cheese : Ricootta, feta, parmesan et Mascarpone
  • Streched Curd Chesse : Mozzarella, fromage pour les pizzas
  • White mould Cheese : Camembert, Brie, Double Brie
  • Washed Rind Cheese : Reblochon
  • Cheddar : gros bloc de fromage a rapée
  • Eye Cheese : gruyère, Emmental, gouda, Edam.

 

En bref :

journée fromageLes Australiens aiment le fromage accompagné d’un verre de vin blanc pour les femmes, d'un rouge bien chargé en tanin pour les hommes, sans oublier le traditionnel plateau de petits gâteaux salés à tremper dans un Deep "Sauce épaisse". L'heure idéal pour cette dégustation est 17h00 juste avant le repas du soir ou en rentrant d'une longue journée de travail. Certains dirons que le fromage est dégueulasse en Australie. Je pense qu'il est possible d'en trouver des bons en cherchant un petit peu. Il est vrai que ce n'est pas comme en France "Le pays du Fromage", où l'on peut en trouver dans n'importe quel supermarché. Un peu d'indulgence, l'Australie en est à ses balbutiements.

Petite astuce, si vous prenez les fromages qui sont à prix réduit car bientôt périmés (étiquette Jaune), vous retrouverez un petit goût de France que les Australiens n'affectionnent pas réellement !!!

 

 

Auteur : Magali trastour